Zutaten:
4 mittelgroße gekochte Kartoffeln
50 g magerer Schinken
30 g Räucherspeck
1 grüne Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
4 Tomaten
10 entkernte Oliven
1 kleine Dose Thunfisch in Öl
Salz, Pfeffer, Paprika, gehackte Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln vierteln und in Scheiben schneiden. Speck und Schinken würfeln, Zwiebeln schälen und würfeln, Knoblauchzehe fein hacken. Paprikaschote waschen, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Griddle bei mittlerer Energiezufuhr bis zur Zischprobe aufheizen, Speck und Schinken sowie Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschote hineingeben und alles unter Rühren gut and andünsten und leicht bräunen lassen. Die abgezogenen, geviertelten Tomaten, die halbierten Oliven und die Kartoffeln hinzugeben und mitschmoren lassen. Zum Schluss den zerpflückten Thunfisch dazugeben, mit Pfeffer, Salz und Paprika kräftig würzen, alles gut verrühren und mit einem Pfannenwender fest an den Boden des Griddle andrücken. Den Deckel auflegen und ohne Energiezufuhr 5 Min. durchziehen lassen. Deckel abnehmen, frische gehackte Petersilie über das Gericht streuen und sofort aus dem Griddle servieren.
